煎餅療程試行 助童雞蛋脫敏

研究名為POET，竹腳婦幼醫院為12名年齡由兩歲至15歲、對雞蛋過敏的兒童患者，提供兩種煎餅食譜。高蛋成分煎餅用兩顆雞蛋做成6塊煎餅，低蛋成分則用一顆做6塊煎餅。研究目標是讓參與者最終能食用一個水煮蛋，整個脫敏療程為期約一年半。

以往採用生蛋的療程成效雖然高，但較高機會出現嚴重過敏反應；用烤蛋的療程因雞蛋受高溫導致蛋白質變質，脫敏成效甚微。今次新療法吸收兩者益處，採用逐漸在煎餅中提高蛋量的做法。參加療程近一年的阿諾詩卡起初每次只能吃八分之一個低蛋成分煎餅，如今已增加至四分之一個。醫生提醒由於療程有一定風險，不建議患者在家中自行嘗試。