張小泉道歉斷裂菜刀可換貨

【本報綜合報道】廣東省廣州市有民眾指知名品牌「張小泉」的菜刀不能拍蒜頭惹議之際，該公司總經理夏乾良被揭發受訪時稱中國人切菜方法不對，所有的米芝蓮廚師都不是這樣切。夏乾良周一道歉，宣布過往5年斷刀都可以換。

夏乾良表示，影片是很久之前的採訪且並非內容的全部，現傳影片未根據當時情景和語境描述，導致外界產生極大誤解；又指「張小泉」創立時米芝蓮還未出現，但亦為自身不當言論對消費者理解造成錯誤引導致歉。他表示不會迴避公司內部問題，將發起「斷刀召集令」項目，凡國內購買旗下及指定同行品牌菜刀，過去5年內有斷刀問題，均可以按照類似款式、價值換貨。

武漢餐飲行業協會會長劉國樑同日受訪時表示，專業廚師針對不同的原材料，做不同的菜，需要使用不同的刀法，不應該用一種切法以偏概全；又指米芝蓮餐廳的規範多在於菜餚的營養、菜品質量的保證，而非使用何種方式切菜。