消滅入侵者美酒廠推綠蟹威士忌

【本報綜合報道】華人有以動物為原料製作補酒的傳統，一直令歐美人士瞠目結舌。不過時移世易，美國新罕布什爾州一間酒廠，最近竟推出一款以綠蟹製作的洋酒。

瓶中無蟹烈度不低

蟹酒名為「塔姆沃思捕蟹人」（Tamworth Crab Trapper）威士忌，由當地釀酒廠與新罕布什爾大學的綠蟹計劃（NH Green Crab Project）合作生產。這款酒以波本威士忌作基底，配上綠蟹、粟米及香料混合物煮成的原料蒸餾而成，所以瓶中不會看到螃蟹，但聞起來有螃蟹香味。酒廠老闆格拉斯（Steven Grasse）形容，蟹酒是鹹味更佳的火球威士忌，可見其烈度不低。

綠蟹原產於歐洲，被美國新英格蘭地區視為入侵生態系統的威脅。為消滅這入侵性物種，有人提倡把綠蟹製成佳餚，釀成洋酒就是異曲同工的另類做法。