昔日東方濕花釀啤酒 西澳新享受
農場再種植 向傳統致敬
啤酒釀製用的新鮮濕花保存不易，酒廠多數用可全年使用的乾燥啤酒花粒錠。澳洲西澳省自最大商業啤酒廠南移後，幾十年來都未再有種植啤酒花的業者，當地有精釀啤酒廠正試驗生產濕啤酒花啤酒，以吸引酒客，維持旗下農場營運。
澳媒昨日報道，西澳省的波士頓啤酒廠首席釀酒師邦克（Ben Bunker）表示，以往所有啤酒都是用新鮮啤酒花釀製，但只有一年中的首次採摘時風味最佳，而且釀酒師要把啤酒花懸掛風乾至同年年底，過程難以確保質量；用新鮮啤酒花似是向傳統致敬。
較乾啤酒花味道清新
有西澳省啤酒花農場主透露，種植原因是為了向當地啤酒廠提供新鮮、無法由外界買到的本地獨有啤酒花，味道更圓滑及清新，不似一般啤酒花味道過濃，釀酒廠現在開始承認西澳省本地有啤酒花，希望日後可得以成為特色。本報綜合報道
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