昔日東方味增筷子 老幼鹹宜
微電流放大味道1.5倍 可警惕降鈉攝取
日本明治大學一名教授近日研發一款自帶微弱電流的筷子，令減鹽菜餚品嘗起來有不減鹽的美味。該產品相信是全球首款可以放大食物鹹味達1.5倍的筷子，有望幫助因健康問題不得不吃清淡食物的人士降低鈉攝取量，預計最快明年面世，周二獲媒體報道。
這款「增味筷子」是由明治大學教授宮下芳明與一間飲品生產商共同研發，透過電刺激波形將食物內的鈉離子經筷子傳遞至使用者味蕾，從而令其產生更重的食物鹹味。宮下與飲品生產商的研究員針對低鈉飲食人士進行臨床實驗，把增味筷子與綁在使用者手腕上的迷你電腦相連，結果發現他們的鹹味味覺經筷子的電流刺激下大為提升。
曾研可舔味電視屏
宮下芳明領導的實驗室此前發明一款可舔式原型電視屏幕，可以模仿食物味道，亦噱頭十足。日本傳統飲食偏鹹，成人平均每天吸收約10克的鹽，是世界衞生組織（WHO）建議的兩倍，過度攝取鈉導致進食者有較高風險患上高血壓、中風等病症。本報綜合報道
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