昔日東方嵊州小籠包 新春前夕出貨量大增
【本報綜合報道】在浙江等地，小籠包是當地人必備年貨之一。大家熟悉的杭州小籠包，其實並非源自杭州，其真正發源地是浙江嵊州。在農曆新年前夕，嵊州急凍小籠包訂單大增，不少工廠都加班生產，工人每天要包近3,000至4,000個包。
杭州小籠包起源於嵊州
在浙江嵊州一家小籠包工廠，經過12個小時發酵的麵團，被搓揉成小籠包皮，工人嫻熟地放入滿滿的鮮肉餡。這些小籠包要先放進蒸籠蒸3分鐘，之後才能被冷凍包裝。
據了解，工人每10秒就能包出一個小籠包，每個小籠包上的皺褶數目都在16至20個之間。
在另一家小籠包工廠，工人同樣忙碌地工作。肉餡經機器剁碎攪混後放進包的皮中，製成的小籠包再放入攝氏零下30多度的雪櫃冷凍，最後包裝成袋。農曆新年前，工廠的出貨量翻了好幾倍。
還有一些小籠包工廠在節日前擴產以搶佔市場。浙江嵊州某急凍食品廠總經理表示，為滿足愈來愈多的訂單，工廠擴大了廠房，而新廠房的日生產量可達10萬個小籠包。
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