昔日東方浙江古墓陶器驗證 9000年前啤酒已面世
美國一份科學期刊近日刊出的論文指出，中國浙江省義烏市附近的橋頭遺址一處墓葬發現古代陶器，形狀似酒杯，分析後得知這些容器曾經裝過啤酒，推測早在9,000年前，人類就有飲用啤酒的習慣。
內媒日前報道，該份名為《中國南方9,000年歷史的方形平台丘發現飲用啤酒的初期證據》的考古研究，作者為浙江省文物考古研究所研究員、上山遺址考古隊隊長蔣樂平與美國史丹福大學考古中心人員王佳靜。考古團隊在遺址內發現彩陶組陪葬品，由7個長頸壺、4個碗和9個罐子組成，部分形似商周時期的酒器「青銅壺」。
或由煮熟米飯發酵製成
研究人員推測，這些器具可能是酒器，因此將幾個陶器表面提取的澱粉、植物硅石、真菌等微化石殘留物送去檢驗，確認容器曾經裝過啤酒。研究指，史前的酒精飲料包括啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒，啤酒多由穀物或其他澱粉類物質製成，原料包括大米、小米、大麥、玉米等。
研究推測，橋頭人當時的啤酒可能是由煮熟的米飯等發酵製成，考古團隊此次發現的「黴菌糖化發酵」製啤酒法證據遠早於現行所有書面記載。本報綜合報道
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