醫健：進食後腹痛 或免疫系統作怪
【本報綜合報道】部分人吃飯後會感覺腹部不適，甚至會有陣陣腹痛。進食不潔食物會導致人們腸胃不適，但也可能是身體免疫系統誤將食物當作「敵人」所致，因此即使進食的食物無害，出現上述反應的人仍會有腹痛。
把食物抗原誤當威脅物
英國權威期刊《自然》（Nature）刊登了上述研究，研究人員的測試是讓小鼠感染囓齒檸檬酸桿菌，並同時向牠投餵卵清蛋白，結果發現小鼠的免疫系統出現混淆，把食物抗原作為威脅物。進行實驗的小鼠其後雖從細菌感染中康復，但再次攝入卵清蛋白後，亦會出現如腹痛的徵狀，小鼠的腸道更出現針對卵清蛋白的抗體。相反，即使從未感染過囓齒檸檬酸桿菌的小鼠，如在其腸道加入卵清蛋白抗體，牠食用卵清蛋白時亦會有腹痛反應。
研究人員推斷，因人類進食不潔食物後出現腸道感染，免疫系統便會將該時期攝入的食物視作「危險的入侵者」，即使康復後，免疫系統亦會對該種食物有「標記」，並在再次進食同類食物時誘發免疫反應，圖加速排出相關食物。