中環出更:有機食品疫下創業 楊位醒:危機 大黃家和:有市場

香港有「美食天堂」之稱,港人一直對食品嘅要求好高,依家爆發新冠肺炎疫情,似乎更加喚醒市民對有機食品嘅關注,但呢類食品價錢始終比較昂貴,銷情係點嘅呢?

卓妮早前喺亞洲天然及有機博覽見到香港餐務管理協會會長楊位醒(醒哥),醒哥話疫情下茶餐廳只可勉強經營,低價賣緊20幾30蚊一個飯盒,皆因經濟唔好,失業率高企,市民一分一毫都同你計,依家主打有機同天然食品創業就好有危機喇!不過,佢絕對認同有機食品有發揮空間,特別喺年輕人嘅市場,可以建立全新嘅消費模式。

醒哥又講到中式酒樓經營非常艱難,原本主要靠晚市社團活動、百日宴同酒宴等,但奈何政府早前一直推行4人禁聚令,中國傳統唔鍾意「4」字,令到生意更加差,好彩依家放寬至6人聚會,「六六無窮」比較好,都多咗人擺酒。

有機食品唔係創業時機?原本有經營有機食品銷售嘅香港餐飲聯業協會會長黃家和(Simon)就唱反調喇,佢話喺2003年沙士嗰陣,市民已經開始關注食物安全同健康議題,重視有機食品,覺得食落肚都安心啲。到咗依家嘅疫情,隨住社會進步,健康食品選擇亦多咗變化,例如有人造肉同其他無激素嘅有機產品。

張偉雄反省飲食習慣

香港展覽會議業協會顧問張偉雄(Daniel)有份策劃今次展覽,話從中獲益良多,喺同各展覽商開會嗰陣,反省自己一直以嚟嘅飲食習慣相當唔健康,同時亦了解有機同天然食品嘅重要性。Daniel仲話原本覺得做運動已經足以保持身體健康,但依家都有所覺醒,決定喺屋企做起,減少食用油膩食品,甚至每星期搵一日食素,選用多啲健康食品,唔單止可以維持健康飲食,仲可以為綠色生活出一分力咁話。

卓妮

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