醫健：藥到病除：過量攝取維他命 增健康風險

維他命有各式各樣的功用，維他命A有助改善夜間視力，維持皮膚及黏膜組織的健康；維他命D有助保持骨骼健康，減慢骨質流失或疏鬆，降低跌倒骨折的風險；維他命E具抗氧化的作用，能減低有害物質「自由基」（free radicals）對細胞的破壞，延緩衰老；而維他命K則有促進凝血的作用。

均衡飲食已能供日常所需

一般情況下，正常的均衡飲食已能供給我們日常所需的維他命。維他命A在肉類、蛋黃和牛奶裏特別豐富，而橙黃的蔬果，如紅蘿蔔、南瓜亦含有身體用來製造維他命A的胡蘿蔔素。維他命D不但可從奶類食品吸收，身體亦可經皮膚與陽光之間的化學反應得到維他命D（每星期兩至三天、每天約十五分鐘曬太陽已足夠）。不同堅果類如杏仁、榛子、葵花子，以及蔬果則含有豐富的維他命E。動物肝臟和深綠色蔬菜（如菠菜、菜心、西蘭花、茼蒿）則含有豐富維他命K。

不過，在疾病、吸收不良、懷孕或燒傷等情況下，我們就可能需要用到維他命補充品。惟過量攝取維他命亦有嚴重的健康風險，維他命A於懷孕期間不能攝取超過某個劑量，否則可能導致畸胎；過多的維他命D亦可造成腎石；而維他命E和K也可能影響薄血藥華法林的效用。使用補充品時，應參考每種維他命的推薦每日攝入量，同時需諮詢藥劑師和醫生的專業意見，確保維他命補充品的使用安全。

香港醫院藥劑師學會

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