中環鏞記翻新 休業兩個半月

鏞記早於一九四二年在上環永樂街開設首店，惟其後被炮火摧毀；續於五十六年前改於中環威靈頓街重開。中環店由本周一起首次休業，預計最快七月中完成內部裝修及重新開業。而另一間位於尖沙咀的分店則照常營業。

疫市生意跌8成 曾放無薪假

甘蕎因表示由今年二月爆發疫情至今，下跌約七至八成，「生意受到非常大的影響」。酒家亦曾於二至四月安排部分員工每月放三至四日無薪假。不過她指本月及停業期間員工會如常上班，協助處理裝修相關事宜。

甘指是次裝修預計花費約四千萬元，問及於疫情下仍花巨額裝修，她指過往此店曾進行小型維修，但屬小修小補，近期眼見店內三樓廚房因設施太舊而令同事身處較高溫的工作環境，於是決定整家酒家進行裝修。

裝修工程包括翻新全港唯一設有原木雕製的裝飾「龍鳳大禮堂」、以較環保的煤氣爐取代廚房內的油渣爐，以及保留店內可說是港島區碩果僅存、具炭爐牌照的炭燒爐。鏞記強調保留及翻新炭爐製作燒鵝，亦務求保存原來風味。