蝕足5個月 每日營業 變招止蝕
【本報訊】尖沙咀海旁美食車「蝕足五個月」終收支平衡。作為少數風雨不改繼續每日營業的美食車「菠蘿仔食堂」，因社會動盪，去年六月起由賺變蝕，除節省成本及減價促銷外，更努力開拓新客源，例如在網上推銷及增設新產品，終在上月成功「止蝕」。負責人林潔惠更笑言：「我哋都變專業咗，已經習慣喺戰火中開舖！」
暴亂中求變 減價吸本地客
林潔惠約在三年前與家人合資約一百多萬經營美食車，一直成績不俗，但自修例風波開始，營業額大幅下跌，高峰期比往年少逾一半，他們只可以「亂中求變」，如減少兼職員工的數目以減少成本；調低食物的價格，以吸引本地客的光顧；研發更多的產品，如月餅、曲奇、賀年食物等；並增加到會服務，以減輕對旅客的依賴，終在上月錄得收支平衡；她坦言，只依賴美食車的收入絕不足以應付營運開支，她說：「依家比沙士嗰時仲難捱，因為根本唔知個運動幾時會完。」
問及為何不如同其他行內的美食車暫停營業，她說：「做生意最緊要有熱誠！」認為若暫停營業或會影響員工士氣及專業形象，亦不會裁員及停職留薪等節流方法，但會在未來繼續思考轉型方向，以適應社會變化。