政情:冬大過年 盧偉國教整車仔麵

中國人傳統習俗係「冬大過年」,一家團聚食飯共享天倫,就算未至於食鮑心翅肚,都會係一頓豐富晚餐。不過,一向廚藝了得嘅工程界立法會議員盧偉國(WK)就喺冬至當日喺社交網站教煮平民化美食「車仔麵」,但咪睇小佢煮嘅車仔麵,事關佢用獨門秘訣炮製佢認為最具特色嘅咖喱魚蛋同咖喱魷魚,仲有好幾款車仔餸,命名為「盧家私房車仔麵」。WK話,煮車仔麵都幾好玩,屋企人仲大讚好食添!

教路買「秘撈魚蛋醬」

WK話,以前啲小販真係推住架車仔、用明火賣車仔麵,依家就入咗舖頭做生意。佢話喺屋企整「車仔麵」都唔難,要邊款車仔餸悉隨尊便,佢認為最具特色係咖喱魚蛋同咖喱魷魚,佢仲教大家喺醬料舖買「秘撈魚蛋醬」,隻味同街邊嘅味道係一樣嘅。

WK話,先用蒜頭乾葱蓉起鑊,爆香咗魚片頭,再落醬爆炒,而咖喱魷魚嘅煮法亦同魚片頭嘅做法相同。至於其他車仔餸,WK就煮咗柱侯牛腩、蠔油豬皮、韭菜豬紅、酥炸雞翼、清湯蘿蔔、唐生菜及韭菜花,麵底就有生麵、油麵、河粉、米粉等,湯底就係牛腩牛骨清湯,唔講仲以為佢係開舖做生意嘅。

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