乳酪+高纖飲食 肺癌風險減33%
癌症是現代健康大忌，防治癌症原來可從飲食做起，美國有大學進行了一項數據來自歐亞、反映逾百萬人健康情況的大型研究，發現蘊含益生菌及益生元、有抗炎作用的乳酪，可減低人體炎症細胞演變成癌症，如每日進食一杯乳酪，可將患肺癌風險減低達一成九，如果配合高纖飲食，風險更可降低至三成三。肺癌是死亡率高企的頭號癌症殺手，本港每年有近四千人死於該症。
美國范德堡大學的研究人員回顧過去十份文獻，研究對象來自歐洲、美國及亞洲等合共超過一百四十四萬人，分析他們進食高纖及乳酪的習慣，以及患肺癌的風險。研究人員隨訪他們長達八年半，最終有近一萬九千人在研究期間確診肺癌。
愈年輕開始進食愈佳
研究發現，攝取乳酪的人患肺癌風險相對較低，每日進食一杯乳酪（九十至一百二十毫升）的人，較沒有進食乳酪習慣的人，患肺癌風險相對減少一成九。高纖飲食也有同樣效果，那些每日都會攝取高纖食物（水果、蔬菜或麵包）的人，患肺癌風險亦降低一成五。若每日都有同時進食乳酪及高纖食物，效果更驚人，患肺癌風險可減少達三成三。
不同風險組群人士進食高纖食物，所獲得的效果不一，愈年輕開始進食高纖食物效果愈佳，五十七歲以下就有進食高纖食物的人，患肺癌風險降低了兩成五；五十七歲以上才開始進食，患癌風險僅降低一成三。此外，吸煙者攝取高纖食物，患肺癌風險亦可降低兩成六；如果已戒煙，患癌風險更可降低三成四。
炎症反應可導致肺癌
研究學者解釋，乳酪及高纖食物的益生元及益生菌，可改善腸道微生物的多樣性，從而改善整體免疫系統，減低發炎，而肺癌其中一個成因就是炎症反應導致。除此之外，早前亦有研究表明乳酪及高纖食物亦有助預防腸道及心血管疾病，另外，戒煙亦被認為可減低患肺癌風險。