探射燈：無牌燒烤場氾濫 食環署長年扮盲
秋風送爽，不少人假日燒烤消遣，任食燒烤場更如雨後春筍。惟多個大型露天燒烤場被揭無牌經營，食環署多年來「隻眼開、隻眼閉」，部分甚至易名再開。不少燒烤場以平價任食作招徠，增設新興兒童充氣遊樂設施，又有燒烤場以貨櫃違規搭建臨時構築物，安全成疑。有立法會議員認為，政府未有設立「燒烤牌」制度，變相令經營者沒有清晰的指引和準則可以依從。
「星期六、日，百六蚊一位，任食任玩」，上水天平山村的燒烤場已存在多年，面積逾萬平方呎，設有約二十個停車位，鄰近屋苑和安老院。前年本報已踢爆該燒烤場無牌經營，被食環署「冚檔」後又再營業，去年起易名「洗底」至今，打造為親子燒烤樂園。場內有約五十張枱和燒烤爐，同時引入多個遊樂設備如充氣彈床、滑梯、三輪車等。
場邊設有多間由貨櫃改建而成的構築物，包括門口售票處、洗手間、食物部等。另有多間VIP房，每間可以容納兩人至二十多人不等，附有冷氣、電視、麻雀枱、卡拉OK等娛樂設施。食客可以包房，六人平日四小時最低消費近一千五百元，最貴的二十四人房，假期六小時包房價七千多元。
食署指曾檢控兼罰款
該燒烤場的社交平台專頁聲稱是「規劃署批核的合法燒烤場」，又稱每星期都有食環署人員巡查。食環署發言人回覆指，該燒烤場並未有向該署申領相關食物業牌照，去年至今年九月，該署共提出三宗檢控及一宗拘控，共罰款四萬四千元。地政總署亦曾於去年十月發現場內有未經批准的違契構築物，並發出警告信要求拆除。
同類任食燒烤場遍及多區，屯門虎地下村亦有一個逾萬平方呎的燒烤場，地點鄰近公共屋邨和學校。場內有近百個燒烤爐和多個鐵架帳篷，成人收費每位一百一十元至一百四十元。食物種類繁多，如肉類、丸類、蔬菜等。場邊設有多項兒童遊樂設施，包括充氣滑梯、小型賽車、遊戲機等，負責人稱設施只於周末開放，惟每位需另付一百二十元入場費。場內亦有由貨櫃搭建的洗手間、擺放食物的貨倉。而食環署亦證實該燒烤場未領有食物業牌照。屯門地政處亦發現場內有違契構築物，已向相關地段業權人發警告信。
美孚九華徑的露天燒烤場亦未領有食物業牌照，近日周末仍旺場，成人收費每位一百七十八元，不乏捧場客。場內逾百張燒烤枱幾乎滿座，但通道狹窄，約有四百人摩肩接踵。食客於冷藏櫃前排隊領取肉丸、醃肉等食材，另一貨櫃屋的冷藏櫃則存放飲品。食環署派員巡查，發現有人無牌經營食物業，遂向有關負責人提出檢控；過去一年，該署共提出五十四宗檢控，當中最高罰款額為五萬元。
議員斥未設制度規範
立法會議員兼北區區議員劉國勳指，在現行機制下，政府沒有設「燒烤牌」的制度規範燒烤場，經營者要根據營運模式，取得特定的食肆牌照或製造廠牌取代。劉認為有關做法並不理想，因為燒烤場的經營環境和方法與普通食肆不同，變相「無一個清晰嘅標準可以跟」，部分經營者索性不領牌，形成惡性的循環。
圖／文：專案組