濤哥是一位中式點心師傅，已經在「熱」廚房工作多年，亦對帶領新人頗有心得，所以陳經理便邀請濤哥向新人小明講解廚房的職安健。濤哥說：「歡迎你加入我們的『熱』廚房，首先想問你覺得自己耐熱嗎？」小明回答：「我覺得自己都耐得熱，但需要不停地喝水。」
濤哥解釋：「這表示你的身體需要補充因流汗而損失的水分。每人身體狀況都有所不同，當我們在又熱又濕的環境下工作，可能會出現不同程度的熱應力症狀，例如體溫上升、心跳加快、頭痛或惡心的現象，如果對熱環境不適應，而身體無法有效地藉出汗以幫助散熱而調節體溫，便容易出現熱引發的熱暈厥甚至中暑等健康問題。」小明疑惑：「那麼我應該怎麼做？」
濤哥回答：「我會為你規劃熱適應工作時段，漸漸增加在熱廚房的工作量，例如我們平均每天需要在廚房工作十小時，第一天你只需在廚房工作一至兩小時，然後根據情況增加工作量，漸漸習慣熱環境。在這期間，身體核心體溫及皮膚溫度會下降、出汗率和皮膚血流量增加、電解質流失減少、心率降低等，增加身體散熱能力，實際效果是因人而異，相信你經過一段時間後，一定可以對熱環境有所適應。」
濤哥續說：「除此之外，你自己亦應定時飲水，需要時飲含礦物質飲料，補充大量排汗時所失去的鹽分；我們會引入機械如自動炒飯機等減少體力需求；安裝蒸氣回收裝置及隔熱裝置，減少熱能散發到工作間及定期提供中暑資料和訓練等，來預防熱引發的健康問題。」
職業安全健康局
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