綠色先鋒：食客自備器皿 加州法案指引餐廳處理
顧客攜帶餐具買外賣已非新鮮事，但其實並非每間餐廳均會接受如此做法，原因不外乎是擔心衞生及食物安全等問題。
不過，美國有州份最近推出新法案，明確指出餐廳應如何處理由市民提供的器皿，為當地餐飲業界釋疑。
與店方原有用具分開清洗
美國加州政府近日推出新法，條例並非強制市面所有餐廳要接受由市民提供的食物器皿，強調決定權仍在餐廳手中，惟當餐廳政策決定接受時，處理則必須跟隨新的規定，所有顧客提供的器皿須與餐廳的用具分開處理。
據了解，部分由顧客自攜的器皿衞生成疑，器皿上的細菌有機會和餐廳內的食物交叉感染，彼此獨立處理一方面可確保由餐廳提供的服務不會因外來細菌而受影響，另一方面亦可增加餐廳接受顧客自攜餐具的信心。