【本報綜合報道】「一日一蘋果，醫生遠離我」是耳熟能詳的健康常談，但原來蘋果大部分的營養價值都在果核？奧地利格拉茨科技大學研究發現，蘋果九成的益生菌都存在於果核，果肉只佔十分之一，所以要完全吸收蘋果的豐富營養價值，需要連同果核一起進食才夠健康。
大學研究人員為了分析蘋果各個部位的營養價值，將蘋果的果皮、果肉及果核等部分獨立地進行益生菌化驗。
結果發現，一個約重二百四十克的蘋果，已含有一億細菌，對人體有益的好菌主要集中在果核，佔了九成，例如乳桿菌，因此連果核進食會更能攝取蘋果的營養。而有機蘋果比起一般蘋果的益菌數量更高。