5女廚師隊戰亞洲賽 奪3金2銀最佳造型
【本報訊】五名「九十後」女廚師組隊出戰亞洲廚藝比賽奪佳績，為港爭光。她們去年十月代表中華廚藝學院組成首支女子隊，參加上海舉行的亞洲名廚精英薈，與來自台灣、南韓、日本和馬來西亞共十八支專業廚師隊伍比併廚藝，結果共贏得三金兩銀和最佳造型獎。
「證女性可在廚界獨當一面」
其中女廚師葉銘惠表示，中菜廚師向來以男性為主，今次得獎證明女性也可在中廚界獨當一面。「只要具（備）專業、熱誠，我們也可以在這個以男性為主導的中廚市場，創一番新天地。」
五位「女廚神」葉銘惠、鄧倩婷、蔡佩雯、李鎂欣、丘詠琪獲獎的五道菜式，以「煙雨江南」為主題，分別名為「雨落繁花仙子」、「小橋流水漁家」、「青龍鳳舞齊飛」、「春醉白石龍潭」、「煙柳碎花玉瓶」。其中一款獲金獎的菜色「青龍鳳舞齊飛」，其實是青醬糯米雞卷併川椒雞球，負責此道菜的蔡佩雯在傳統中式烹調方法下，加入泰式香料九層塔和魚露調味，創出新派風味。
幾名女廚師談起踏足中菜行業原因，不約而同地表示受到家人影響。她們自小就眼見父母烹調中菜，於是立志成為廚師，並到廚藝學院修讀相關課程。中華廚藝學院課程經理（中式餐飲及營運）劉惠平指，五人原本互不認識，但各自在本地賽事中表現優異，故學院提議讓她們組隊參加國際賽事，而五人亦一拍即合，培養出良好默契，「她們資歷淺，起初也需時磨合。但她們願意付出時間和心思建立默契，並在比賽中發揮合作精神。」