牛隻進食牛肉，或者自行搜刮垃圾桶進食其他肉類，有機會感染俗稱「瘋牛症」的牛海綿體腦病。根據食安中心引述流行病學研究的資料，瘋牛症的傳播可能是由於人類使用反芻動物肉類及骨粉飼料餵飼反芻動物所致，八十年代出現的瘋牛症就是因為進食了含帶毒、由動物屍體製成的肉骨粉造成。世界衞生組織建議，各國不應容許有可能受瘋牛症病原污染的組織進入食物鏈。
急症科專科醫生司徒敬豪指，瘋牛症的病毒難以消滅，需要經過高溫高壓的滅菌方式，在攝氏一百三十四度至一百三十八度，並在指定壓力條件下經過十八至三十分鐘才可消除，一般將肉煮熟並不能達到此溫度。
人類進食受感染的牛肉，有機會患上非典型克雅二氏症，目前並無治療方法，患者大多在一年內死亡。惟他亦強調，牛隻需長時間直接食用大量受感染的腦部及骨肉部分才有可能受感染，相信本地牛群感染瘋牛症機會不大。