日食紅肉乳製品 早死風險降25%
【本報綜合報道】紅肉一向被視為高脂肪食物，多吃會增加心血管疾病風險。惟加拿大麥馬士達大學一項研究發現，每日進食紅肉及乳製品，早死及心臟病發風險均會顯著降低。研究學者認為，飽和脂肪對人體有一定健康作用，建議不要完全戒肉，而雞肉或火雞等白肉也有同樣健康效果。
飽和脂肪有一定益處
國際膳食指南一般建議成年人每日食用兩份乳製品，即相當一杯乳酪或兩片芝士，紅肉則建議攝取不多於七十克。麥馬士達大學研究人員分析來自五十二個地區近廿二萬名市民資料，了解他們日常飲食習慣。結果發現，每日進食兩份乳製品及一百二十克紅肉的人，早死風險較常人大降兩成五，心臟病發風險亦降兩成二。
學者認為，上述發現顛覆舊有思維，顯示飽和脂肪對人體有一定益處，但勿進食過量。此外，學者又建議成年人每日應進食八份以上的水果及蔬菜，以及半份堅果及豆類，才算是均衡健康飲食。