港家庭日棄450噸湯渣 佔廚餘兩成
【本報訊】港人餐桌常備老火湯，但有食物回收團體調查發現，湯渣為四成受訪家庭主要廚餘來源，團體估算全港家庭每日煲湯達九十萬之數，因此產生的湯渣亦重達四百五十公噸，佔每日家居廚餘棄置量近兩成。團體建議政府批出用地及設備，為試行中央廚餘回收的環保團體提供支援，以減輕堆填區負擔。
團體促推中央廚餘回收
食物回收團體「食德好」與香港浸會大學國際學院昨公布家居廚餘狀況調查，他們在三月至四月間展開抽樣問卷調查，回收了六百零三份。結果發現，超過六成受訪者低估家居廚餘佔廚餘總量的比例，有七成受訪者表示，若社區推行中央收集廚餘計劃，願意在家中先進行初步廚餘分類。
有營養業者呼籲，只飲湯而不吃料會浪費很多營養素，如纖維及蛋白質等，將食材當湯渣棄置更屬浪費，更徒添廚餘處理負擔。建議市民可選擇熬一些廚餘較少的湯，例如番茄薯仔湯等；亦可再烹調湯渣，如菇菌類可用作炒飯。