僅六成人每天食早餐 港排亞太區尾四
【本報訊】現代人生活節奏急速，早餐往往被忽視，有機構在亞太區展開早餐習慣調查，發現港人並不重視早餐，每日食早餐的人數在區內十一個國家及地區中排尾四，有四成三受訪港人表示沒有意欲每天食早餐，更有兩成三受訪港人因減體重而不吃早餐，在各地區中，香港人最多有此想法。學者指出，不少研究已發現早餐有益人體，不吃早餐會增加糖尿病、心臟病及胃癌風險，並引述醫學雜誌指，不吃早餐會令肥胖風險增加百分之七十五。
不吃早餐 肥胖風險增75%
營養產品公司康寶萊二月向亞太區十一個國家及地區的五千五百人展開「早餐態度及習慣」問卷調查，當中五百人是港人。調查發現只有百分之六十的香港受訪者每天吃早餐，亞太區中排名尾四，僅比澳洲、印尼及南韓為高，第一名是越南人。不吃早餐的受訪港人中，五成四聲稱沒有時間，兩成三則因想減輕體重而不吃早餐，中文大學生命科學學院陳振宇教授表示，這個觀念與事實正好相反，早餐可減少飢餓感，從而減少午餐食量，有醫學雜誌曾發現，不吃早餐會令肥胖的風險增加百分之七十五。陳又表示，起床後人體代謝率提高，特別需要補充蛋白質。
早餐應注重營養均衡，推薦的早餐成分為碳水化合物佔四成，蛋白質佔三成，脂肪佔三成，及膳食纖維九克，亦即一至兩片麵包、一份水果或蔬菜，加上一杯牛奶、豆漿或奶昔，便是營養均衡的組合。而兒童處於生長期，因此早餐需要更多蛋白質、維他命及碳物質。