探射燈：開放式廚房擅改成風埋「火種」消防縱容零檢控
開放式廚房近年大熱，違法改裝恐成火災溫床！為使斗室空間開揚，不少業主擅自改裝開放式廚房，惟消防裝置欠奉，更無安排年檢。記者隨機向十間裝修公司查詢改裝開放式廚房，竟全指不需申報便可蒙混過關，有設計師聲稱只有新樓受監管，又有人坦言絕大部分業主都「偷雞」改裝。記者放蛇直擊深水埗不少劏房改裝廚房成風，消防設備卻存漏洞，有工程師警告開放式廚房一旦發生火警，火勢迅速蔓延。消防處去年至今僅發出逾千封警告信，但卻「零檢控」，立法會議員促盡快取締違規個案，以免火災一發不可收拾。
「用電磁爐唔用明火煮食，將火燭機會減到最低，應該就得？」將軍澳一住宅單位業主殷先生（化名）指，兩年前入伙時，為使屋內空間更開揚，將廚房改裝成開放式，拆除一道牆和防火門，並用電磁爐煮食。對於未經批准下改建，他心存僥倖，指「好彩都未試過火燭。」
近年開放式廚房大熱，惟與不少單位一樣，其廚房卻未有依條例加裝消防設備，如煙霧感應器以及消防花灑頭等，殷亦坦言改裝前未有聽聞要申報，或安排檢查。事實上，坊間不少裝修公司帶頭教業主「偷雞」改建，記者佯裝業主，隨機向十間裝修公司查詢改裝開放式廚房事宜，竟全部均指不需申報。
「睇你博唔博，邊有人知你改咗開放式（廚房）啫！」在灣仔一廚房裝修公司設計師Eric指，雖有法例存在，但由業主決定遵守與否。他又直認，現時大部分業主為免麻煩，均選擇私下改裝，工程亦只需考慮廚房的牆壁、地磚、喉管及電箱等，以單位面積三百多平方呎計算，廚房裝修費約十萬元。
設計師教棄用明火 毋須入則
「新樓呢幾年落成就會捉得緊啲，每年有消防上門檢查，舊樓唔使咁，又唔使特登裝個花灑。」灣仔另一間裝修店設計師Yan坦言，不少單位室內空間捉襟見肘，改裝開放式廚房成風，惟一般樓齡超過五年的樓宇，只要不改動屋內主力牆，並改用電磁爐，即不需入則申請，消防亦鮮有巡查。荃灣一裝修公司設計師亦說：「唔用明火煮食，咪唔涉及安全問題囉。」
不少劏房單位亦改裝開放式廚房處處，記者日前隨地產經紀到深水埗睇樓，其中九江街一棟舊樓內，有業主將四百多平方呎單位「一劏三」，每個百多平方呎的套房，已有廁所和開放式廚房，廚房有洗手盆、抽油煙機和雪櫃，但未見煙霧感應器或消防花灑頭，走廊亦無滅火筒。鄰近單位更被用作倉庫，雜物堆積至走廊外，阻塞部分通道。
無感應器花灑頭 高危難防火
據屋宇署《二○一一年建築物消防安全守則》，採用開放式廚房的住宅單位，需於廚房內安裝消防裝置及設備，包括煙霧感應器以及消防花灑頭等；《消防（裝置及設備）規例》則列明，處所擁有人或佔用人需保持消防裝置有效操作，及每年由註冊承辦商檢查至少一次，違例者一經定罪，可被罰款五萬元。至於開放式廚房可否明火煮食，視乎大廈公契而定。
香港工程師學會消防分部發言人林振敏指，改裝開放式廚房，意味着要拆牆、門等隔火結構，因此必須作出相關的補救措施，加裝消防設備。他強調廚房為高危地方，若業主違規改裝，一旦發生火警，會加速火勢蔓延，後果不堪設想。
議員促取締違規 列清晰指引
立法會議員郭偉強指，改裝開放式廚房愈趨流行，相關部門應加強教育及令指引更清晰，而針對違規個案則盡快取締，避免火災一起，一發不可收拾。
消防處發言人指，截至一七年底，已入則獲批准的開放式廚房新建住宅數目約一萬四千個；當中處方發出約一千四百封警告信予懷疑未有為開放式廚房單位進行年檢的業主，暫時未有提出檢控個案。
屋宇署發言人回應指，任何人無合理辯解而沒有遵從該署發出的清拆令，一經定罪，可處罰款港幣二十萬元及監禁一年，及可就罪行持續的每一天，另處罰款港幣二萬元。
圖、文：專案組