研究：豐富早餐助減肥降血糖
【本報綜合報道】減肥一定要節食捱餓？以色列特拉維夫大學在內分泌學會年會發表的最新研究指出，每日進食豐富早餐、正常分量午餐及小量晚餐，是減磅者最佳的一日三餐飲食方式，亦較易控制飢餓感，尤其有助糖尿病患者有效控制血糖水平。
需適量午餐小量晚餐配合
研究團隊招募了十一名女性及十八名男性參加實驗，他們平均年齡六十九歲，全部患糖尿病及體形肥胖，正接受胰島素治療。他們隨機分成兩組，分別進食兩種不同的減肥餐，但兩種減肥餐的熱量相同。第一組每日食三餐，包括豐富早餐、正常午餐及小量晚餐；第二組每日食六餐，當中三餐是零食，即傳統「少食多餐」。
參加者每日接受血糖水平監測，三個月的實驗結束後，第一組的參加者平均減重五公斤，第二組反而增加了一點四公斤。此外，第一組參加者的空腹血糖水平值下降了54mg/dL，第二組只下降了23mg/dL；只有第一組人睡眠階段的血糖水平下降24mg/dL，第二組完全無變化。因此，第一組人使用的胰島素劑量下降了20.5單位，第二組人反而增加2.2單位。
研究學者指出，進食的時間及頻率大大影響人體健康，甚至比計算熱量更重要。人體在早上階段的新陳代謝最快，進食豐富的早餐不但有助維持飽肚感，引發的葡萄糖反應也較低，變相不易發胖。