員工收利是恐犯防賄例
利利是是，袋袋平安？廉政公署去年接獲飲食業總貪污投訴有五十二宗，可追查個案有達卅八宗，打工仔農曆新年期間工作收利是取其「好意頭」，但《防止賄賂條例》列明若員工收受利益後與日後業務決定相關，不論金額多寡，即屬違法。而飯局款待雖無違法，但必定要「即場食勿打包」，例如開多支紅酒，喝不完帶走便是禮物，亦會觸犯法例。為杜絕有關誤解情況，廉署聯同四個餐飲業界協會編製餐飲業防貪實務指南，為業界人士及供應商提供實用防貪建議。
少於五百元利是就不算受賄？廉署防止貪污處助理處長利逸修指，此說法只是外界的誤解，坦言：「五百蚊就好似一個Magic number（魔術數字），以為少過五百就無事，其實是不容許。
但條例亦容許僱主自訂收利是政策，例如公司容許（員工）收利是五百蚊，或不超過一千元，但有關做法久而久之就以為法律上容許，其實只是公司政策。」他強調，若員工收受任何利益，而作出與其公司業務有影響的決定，就會被視為賄賂，並說︰「所謂利益，無訂任何價值，即使一盒糖都會係利益。」
飯局後食剩打包即屬違法
至於食飯款待是否涉及賄賂？條例未有將請食飯訂為賄賂行為一種，但必須要即場食，不可打包，機構或公司本身可訂立內部相關規則。香港餐飲聯業協會主席李遠康指，行業之間的「飲飲食食」的聯誼情況是無可避免，但會適可而止，而機構內部應主動訂立相關防貪指引。以往餐飲業涉及貪污的案件主要會涉及三方面，包括食材採購、人事管理以及銷售和前線運作。
訂食材難分使用量成漏洞
利舉例指，廚房會訂購過多或誇大食材訂貨額等，坦言：「一般公司買多少部電腦，數量會清楚，但食材未能分得出使用量，每一碟菜消耗多少難以跟進，容易造成漏洞。」他又指，業界以往較多採用人治方式，人事管理工作缺乏制度規限，容易引起賄賂情況發生。
記者林嘉諾