我有正能量：煮婦餸暖

買料洗切包裝 一手包辦

「一個冇飯香味嘅屋企係冇溫度！」創辦社企「妳想煮意」的丁丁表示，因眼見許多港人很遲才下班，沒空到街市買菜，雙職家庭要出外開餐，因而想到配對煮食經驗豐富的主婦和忙碌但不願犧牲健康的都市人。主婦以兼職形式受聘，負責設計時令菜式食譜、到街市代購新鮮食材和處理食材洗切等繁瑣工序，最後包裝好的餸盒只需經簡單烹煮和再作調味，便能上碟，讓忙碌的都市人一嘗住家飯。

早上九時丁丁和主婦們已齊集街市，只見主婦Kammy和Lannie買餸時細心目測瓜菜顏色，又憑手感精準說出所需分量，就不同食材配搭互相商量，眼明手快，個多小時便買完餸。抵達工場後，她們不慌不忙將材料分類、洗淨切片、稍微調味，再以真空包裝袋盛起容易變壞變色的肉類和蔬菜，放進紙盒並冷藏，餸盒更貼心地列明食材、烹調步驟和煮婦溫馨提示。

購得食材後，丁丁和Kammy便立刻將食材放進手推車。	Kammy一邊將食材切碎，一邊在腦海中構想食材和調味料的配搭。	主婦們手法純熟地處理食材，洗、切、調味等繁瑣工序。

受客讚賞 喜獲發揮平台

「紫蘇葉未必個個都鍾意，可能轉第二款，或者加啲瓜喺個底，索咗啲味又可以食多樣嘢。」自稱「師奶仔」的Kammy煮得一手家常靚菜，更愛鑽研新菜式，例如紫蘇蒸排骨。除了藉社企認識到一班「傾師奶經」的朋友，她還喜獲客人多次下訂單幫襯，「我哋呢啲師奶純粹湊仔煮飯，但有人認同我哋煮飯煮得好喎，當然開心啦！」

「煮婦」會先作簡單調味，方便客人其後按個人口味再添加調味料。	早前為慶祝中秋節，「妳想煮意」更推出釀魚肉豬肉碎豆卜菜慶團圓。	餸料會以真空包裝盛載，保持新鮮。

「好多婦女話自己唔識嘢，但佢哋從格價，（道菜）點樣營養均衡都識，係最專業。」丁丁不時鼓勵這群婦女，希望藉社企讓她們有分享的平台，發揮才華和實踐傳統智慧。她更設彈性工作時間，確保婦女們可預留時間照料家人，就好像訪問當日，Kammy因要參加孩子陸運會而提早下班，可見家庭友善政策能令家庭主婦無後顧之憂地全情投入工作！

圖：吳啟偉

文：劉潔伶