探射燈：本報抽查樣本 大腸菌超159倍
雪糕含菌量超標情況，時有發生。據《冰凍甜點規例》，任何供出售的冰凍甜點，包括雪糕，每克不可含有超過五萬個細菌或一百個大腸菌群。香港大學醫學院微生物學系榮譽副教授任永昌解釋，雪糕的總含菌量及大腸菌群含量，均屬檢測是否受污染的指標，總含菌量超標，顯示雪糕樣本受到污染，含有其他致病細菌風險增加。而大腸菌群含量超標，則反映環境衞生欠佳，或盛載雪糕的器皿受到污染。
反映環境衞生欠佳
本報早前委託香港標準及檢定中心，化驗五間日式、韓式新派雪糕店的雪糕樣本，測試結果顯示，紅磡一間雪糕店的樣本，總含菌量達每克五十四萬個，大腸菌群含量則達每克一萬六千個，分別超出規定的九點八倍及一百五十九倍。
其餘四個樣本，雖符合食用安全標準，但其中一間位於元朗的雪糕店，並未有領取冰凍甜點製造廠牌照，疑為無牌經營。