探射燈：無牌雪糕通街賣 隨時攞命
炎夏將至，不少自家製雪糕、日式雪葩充斥市面，不過本報追查發現，部分店舖疑在未領有「出售冰凍甜點許可證」情況下，違法出售雪糕或雪葩。有店員被問及是否領有相關牌照時，只稱雪糕沒有添加防腐劑，迴避問題；另一間的店員則指雪葩無奶及忌廉，毋須攞牌。無牌出售冰凍甜點的店舖，遍地開花，惟食環署在過去三年，每月平均只約兩宗檢控。有立法會議員直斥署方塞責，罔顧市民健康。醫學界更警告，進食問題冰凍甜點，隨時性命堪虞。
「埋嚟睇、埋嚟揀！新研發話梅雪糕、栗子雪糕，今年先推出。」在大埔一個街市，有一間售賣乾果的店舖，趁炎夏將至，兼賣自家製雪糕，共有五款口味，售價介乎二十五元至三十五元，並以「手作、無防腐」作招徠，吸引市民購買。
一名店員向佯裝顧客的記者「落足嘴頭」推銷，指最受歡迎的是栗子味雪糕，如想購買，可自行到店舖內的冰櫃選購。當被問及是否領有出售冰凍甜點牌照時，該店員顧左右而言他，只稱雪糕工場位於葵涌，沒有添加防腐劑，可安心食用。他更指自家製雪糕可長時間儲存，「擺喺雪櫃，就可以keep（保存）到十月，唔使驚。」
凍肉店售雪葩雪米糍
除自家製雪糕外，其他如雪葩等冰凍甜點，都暗藏甜蜜陷阱。一間位於葵涌工廈的凍肉店，佔地約七百平方呎，內裏兩個雪櫃，放了六至七款日式雪葩，包括柚子雪葩、士多啤梨雪葩等，每個售價由二十多至六十多元不等。
「雪葩冇忌廉，又冇奶類成分，唔使拎售賣冰凍甜點牌！」店員聲稱店舖領有食物製造廠牌，即可出售雪葩。惟記者翻查食環署的《食物業規例》，規定任何人有意在本港樓宇出售冰凍甜點，包括原裝雪糕、雪葩以及雪米糍，必須在開業前申領冰凍甜點許可證。
而在長沙灣，一間位於工廈的凍肉店，也有出售雪葩及雪米糍等冰凍甜點。女店員推介稱只賣剩火龍果及甜薯雪葩，至於榴槤雪米糍，則因運送過程有問題而未能出售，但她強調，「我哋開舖頭，乜牌都拎齊晒，你大可放心。」
食署3年間僅77宗檢控
食環署發言人指出，上述三間店舖，均未持有出售冰凍甜點許可證，署方派員巡查上述店舖期間，並未發現有人違規售賣冰凍甜點，但已警告相關負責人，如要售賣冰凍甜點，必須向署方申請相關許可證，否則會被檢控，最高可被判罰五萬元及監禁六個月。此類無牌出售冰凍甜點的店舖，遍地開花，惟食環署在一四至一六年的三年間，只有七十七宗檢控，平均每年只有二十多宗。
衞生無保障易孳生細菌
立法會食物安全及環境衞生事務委員會副主席劉國勳直指，店舖無牌出售冰凍甜點，問題嚴重，反映食環署執法不力，「食環署檢控數字咁少，應該要加強巡查，先可以保障市民健康。」香港醫學會會長蔡堅指出，進食無牌冰凍甜點，風險甚高，一旦甜點含菌，進食後可引致腸胃炎及細菌入血，「呢類（無牌）冰凍食品無監管，衞生質素無保障，令細菌孳生機會大增。」
大埔的乾果店舖負責人謝先生指，目前正向食環署申請相關牌照，惟不便透露於何時申請。而長沙灣的凍肉店，負責人鄧小姐則指目前店舖仍在裝修期間，尚未正式營業，現亦正申請相關牌照，雪葩為舊舖存貨，故會下架。而葵涌的凍肉店，負責人戴先生則指當時不清楚相關牌照要求，在接獲食環署通知後，已停止出售相關貨物，待成功申領牌照後方會再次售賣。
文/圖：專案組