我有正能量：基層善食
每日三餐，大家可能覺得好基本，煩惱在於選擇去哪吃、吃甚麼。但在繁華背後，香港原來有人三餐不繼。「普通人去餐廳食自助餐，但有啲老人家喺垃圾桶食自助餐，我見到呢啲情景感受好深。」作為基層、身患長期病的阿倫，以第一身角度，在社交網站開設「我們基層的飲食」相簿，教授如何以低成本煮出美味菜式。
「如果無咗同理心，呢個世界會好冷漠、好恐怖。」他有感現時物價高昂，食早餐都要三十多元，一日三餐便要花費百多元，很多長者、低收入家庭根本無法負擔。阿倫本着這顆同理心，及自己的廚藝就嘗試寫食譜，認為並非甚麼大貢獻，只願每道餸都用十元八塊，可以吃飽人。
上載廉價菜式食譜
「我們基層的飲食」相簿建立不足半個月，已經上載了八道菜式，阿倫指自己會以經濟合時的食材煮菜。而食材費用，介乎數元至一百元內，菜式簡單至炒滑蛋，複雜至焗飯都有。他指自己喜歡煮食，以往在餐廳工作，菜式是跟師傅學，但食譜會稍作微調，例如減油、減甜，令大家吃得更健康，「好簡單啫！我永遠都唔會認係師傅」。而食譜另一個特色，就是每道菜都有一個小故事，他認為飯餸不只是飽肚，還有一份感情。
「出街去買食譜，好多人跟住都未必煮到，呢度一定煮到。」阿倫本來想出版食譜義賣，但因出書成本高，又發現很多人會上社交網站，於是直接在網上分享食譜，又鼓勵網友自發捐十元到慈善機構或買飯票，幫助弱勢社群，認為這是變相義賣。食譜將繼續不定期更新，阿倫還有二十多道菜式還未撰寫，他指每一個支持、朋友下載食譜都是力量，令他繼續前行，現時目標是出一百篇食譜。
在訪問當天，阿倫示範了蛋花馬蹄露，材料簡單便宜。在他的劏房住所內，絕對不寬闊，但是他的煮食用具、調味料放得井井有條。馬蹄露不只味美，還感受到濃濃的人情味。阿倫平日還會參與義工服務，他強調「想感染人，自己要先行動，身邊人見到有呢個感動的話，就會去做，唔需要講啲咩。」
文：吳秋霞
攝：關萬亨