【本報訊】「現時本港養殖戶雖然可憑經驗，治理簡單的魚類疾病。但當遇上鏈球菌等較嚴重疾病時，本港養殖戶沒有相應的專業知識查找病源和恰當用藥，導致魚產大量死亡亦束手無策，即使向大學或政府部門求教，亦得不到適切的協助。」香港城市大學動物醫學院客座研究員鄭和榮冀日後畢業學生可從事食物安全和科研工作，提升養殖質素。
城市大學動物醫學院今年九月開辦水產及獸醫衞生學碩士課程，讓學生學習水產養殖和海洋動物治療。
學院表示，本港欠缺水產養殖專才，水產養殖戶只能憑經驗判斷水產的健康狀況，部分內地養殖更有濫用抗生素的情況，故市場對水產養殖人才需求殷切，學生將來畢業後可從事食物安全和科研工作，提升養殖質素。
鄭和榮指，本港的環境保育和食物安全的課程，雖有涉獵水產養殖範疇，但始終欠缺專門培訓，導致水產養殖行業人才嚴重不足。
而隨着近岸捕撈逐漸式微，轉為人工養殖，加上市民對食物安全日益重視，畢業生將來可加入連鎖超市或政府部門從事食物安全工作，亦從事科研工作，協助業界提升養殖質素和效能。