隨着聖誕和新年連串慶祝活動到臨，林林總總美食當前，應如何選擇？香港防癌會給你小貼士：
近骨的地方，例如雞翼、雞腿通常積聚脂肪，動物皮層含大量脂肪，應盡量避免。大量進食飽和脂肪或增加大腸癌、前列腺癌和乳癌的發病機會。
炆烤焗的烹調方法能有效減低食物中的卡路里，相反用煎炸等方法會提高食物的油分及脂肪，令卡路里倍增。高卡路里及高油食品容易令人肥胖，增加患癌風險。
加工肉已被世界衞生組織列為第一級致癌物，進食過多紅肉如牛、豬、羊肉會增加患大腸癌的風險。每日進食紅肉不應超過三両，應選白肉如雞、魚等。
奶油芝士蛋糕含高熱量和飽和脂肪，甘筍雪方蛋糕不但含較低脂肪和熱量，且有胡蘿蔔素及纖維質，健康又防癌。
沙律以蔬果等高纖食物為主，本是很好的防癌食品，但加入過量沙律醬則帶來反效果，因沙律醬脂肪含量高，可用鮮果汁或乳酪取代沙律醬。
香港防癌會預祝大家健康迎接新的一年！
香港防癌會教育主任 張馨允