李小龍等巨星曾留足迹

【本報訊】老字號買少見少,難得作為香港現存最古老園林式酒家的龍華酒店,近年仍有翻新店內設施及研發新菜式,將愈見稀有的本土情懷延續。憑首創紅燒乳鴿而譽滿全港,全盛時期龍華日售約六千隻乳鴿,李小龍、陳寶珠及蕭芳芳等巨星也曾在龍華留下足迹。

蔣經國曾派人到港購買

龍華歷史就如一部香港史話及沙田發展史,因緣際會下由食客變成龍華代言人的著名填詞人兼兒歌《小明坐火車》作者韋然笑指,龍華其中一個聞名之處也與火車有關。他指,龍華當年在沙田區擁有大片土地,不止現時所在的下禾輋村山坡,還包括現今沙田警署及東鐵路軌路段,所以八十年代內地人便瘋傳只要見到龍華招牌,便等同到達香港:「因為這就是聞名的龍華跳(火)車站。」

建於一九三八年的龍華酒店原為度假別墅,日治期間曾被日軍強行徵用為軍營總部,後來龍華取回業權,酒店一九五○年啟業,但後來因受消防條例限制,住房部結業。一九八五年起,龍華以純餐飲服務形式經營,紅燒乳鴿更成聞名招牌菜,在內地自設養鴿場的龍華特別挑選飼養期不超過廿六天的「頂鴿」及「鴿皇」來港,再炮製成燒乳鴿,連已故台灣的蔣經國總統也曾派專人來港購買龍華乳鴿。

高峰期日銷六千乳鴿

龍華乳鴿高峰時日銷六千隻,亦是雍雅山房拆卸後,本港僅餘的花園式酒家,那條懷舊的紅燈籠長廊、古色古香的四方樓及戶外遊樂場,盛載不少食客遊人回憶。

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