探射燈：驗食品標準 港鉛地踏步

沿用32年前規例 嚴重脫軌

本港目前透過《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》監管食物的重金屬含量，針對重金屬鉛，規例列明所有固體食物的最高准許濃度為百萬分之六，即以每千克（kg）計，含鉛量不可超過六毫克（mg）；而每千克液體食物，含鉛量則不可超過一毫克。惟一一年浸會大學研究發現，十一個本地的蔬菜樣本鉛含量，超出歐盟、澳洲及CODEX的標準最多近兩倍，不過，樣本的鉛含量仍低於本港標準。

然而，該規例於一九八三年訂立，被質疑早已不合時宜。世界衞生組織與聯合國糧食及農業組織於一九六三年共同成立CODEX。

本港魚類的含鉛標準為6mg/kg，對比其他國家至少寬鬆十二倍。	本港奶類製品的含鉛標準亦遠遠落後於其他國家。	豬、羊、雞等肉類食品的含鉛標準，竟比國際食品法典委員會寬鬆六十倍。

CODEX針對約六十種食品分別定出含鉛量建議，水平由「0.01mg/kg」至「2mg/kg」不等。以豬、羊、雞等肉類食品為例，CODEX建議水平為每千克不超過零點一毫克；綠葉蔬菜則為每千克不超過零點三毫克。換言之，本港標準較CODEX分別寬鬆了六十倍及二十倍。

市民反應 陳小姐（街市魚檔老闆）：「唔知香港（食物中鉛含量）規管原來咁寬鬆，都好驚收緊咗成本又貴啲，不過最緊要食得安心。」	袁小姐（大學生）：「沒有想到香港的標準竟然比內地寬鬆！」	吳小姐（大學生）：「以為香港一直以來喺食物安全都做得好好，（標準寬鬆）真係估唔到。」

旨意業界自律 難保障市民

除了CODEX，歐盟及澳洲對豬、羊等肉類，以及非蕓薹屬蔬菜的最高含鉛量建議，亦是每千克不超過零點一毫克。內地近年雖然不斷出現黑心食品，但根據其「食品安全國家標準」，含鉛量指標亦比本港嚴謹，肉類的為「0.2mg/kg」、肉製品的指標為「0.5mg/kg」、葉菜蔬菜則為「0.3mg/kg」。

各地對食物最高含鉛量標準 水果	菜	奶

本港食物標準落後，早已引起各界關注。港府○七年曾表示，會參考CODEX所訂定的食物標準，進行檢討，制訂一套全面、清晰和適用於本港的食物安全標準。食安中心亦於一一年八月在食物安全專家委員會下成立工作小組。「上次我哋開會，主要大致審視咗唔同食物有咩重金屬，唔同地方係咪有定限制。」於去年加入專家委員會，上月初首次參加工作小組會議的香港浸會大學生物系主任黃港住坦言，不知道小組負責檢討法例，會議上亦「冇詳細討論法例點搞法。」

肉

魚

黃指，暫未看到小組就法例檢討工作訂下時間表。他續指，CODEX的建議經過驗證，若本港有意與國際接軌，「唔使四年咁耐。」

「有關工作小組根本起唔到作用，政府成日話諮詢緊業界，旨意業界自律，但業界根本唔想受規管。」立法會議員黃碧雲批評，有關規例落後過時，「（條例）把尺太闊，好多地方已經係1（mg/kg）以下，香港仲係6（mg/kg），根本保障唔到市民。」

食物入口追蹤 存極大漏洞

黃指，政府現只向業界發出作業指引，並無法律效力，至於對食物入口追蹤，在執行上亦存在極大漏洞，「好似經由水路，喺葵涌貨櫃碼頭上岸嘅食物，食安中心都冇駐場人員去監察，啲貨好快就流入本港各地方出售。」

食安中心發言人承認，有關規例內某些金屬雜質含量標準與食品法典委員會的標準不一致。

發言人又指，過去數年，有關工作小組已研究本港的情況，採集樣本，並進一步探討一些建議標準的可行性，希望早日完成標準建議的草擬工作。

圖／文：專案組