綠色先鋒：開餐滿竹

「竹有好多個生長源，最多可以一晚生高一呎。」環保協進會鳳園蝴蝶保育區項目經理趙玉蓮與團隊最近以竹製作環保餐具，她解釋因竹的生長周期只需三至五年，比一般樹木快數倍，且用完的竹碎亦可以丟棄在泥土裏化作養分，達致循環不息的環保效果。團隊以鳳園後山天然生長的竹作為原料，舉辦工作坊教授製作竹餐具。

自製餐具 着重細心

導師周鴻青示範如何利用竹製作湯匙及筷子，前者工序較複雜，要花兩至三小時完成。首先要將一節青色的竹用鋸鋸斷，以菜刀劈成一節長方形，用鉛筆畫出一個湯匙的形狀，利用小型的線鋸按照筆畫的圖形切出雛形，再用雕刻刀逐步挖出凹位，「呢度要慢慢挖，靚唔靚就要睇你細唔細心。」她提醒，製竹餐具時需要戴上勞工手套，然後可以用沙紙將湯匙磨平，避免食用時被凸出的小刺弄傷。

利用竹條製成的筷子。	製竹匙過程 將竹筒削成一片扁平長方塊	在方塊上畫出湯匙圖案

為了使餐具保養得宜，周跟隨古人的做法，利用一塊紗布包裹核桃，將之舂碎後均勻地塗在竹餐具上，可有效防霉及保持光潤，「我哋唔用任何化學劑或者光油，要嚟食嘅一定要天然。」

以線鋸等工具鎅出雛形	用雕刻刀挖出凹位並用沙紙磨平	以紗布包裹核桃碎塗上保護油

筷子簡單 合初學者

至於竹筷子做法更簡單，只需用鎅刀將兩支長條形的竹片，慢慢削成「圓頭方尾」的形狀，再用沙紙磨平，同樣塗上核桃油作保養，一般只需半小時就可完成，適合初學者體驗。

周親手製作了一套餐具給六歲的兒子Lohas使用，並在餐具上刻有他的名字，讓他在學校用膳時有私家餐具，自幼培養小朋友養成環保習慣。在製作竹餐具時，小朋友也可協助參與部分工序，例如打磨及塗上保護油等，體驗親子樂。

圖：甘偉倫

文：林建平