機內殘留雪糕易受污染
香港中文大學食品及營養科學課程主任張志強指，除了店員的個人衞生外，軟雪糕的細菌亦有機會來自雪糕機本身，例如雪糕漿是否受污染，以及雪糕機是否徹底清潔乾淨，因殘留雪糕導致細菌孳生。
前兩年11樣本驗出違標
此外，食物安全中心在一二至一四年亦在零售層面和持牌冰凍甜點製造廠，共抽取超過二千五百個雪糕及冰凍甜點樣本作微生物測試，除十一個樣本不符合冰凍甜點規例的標準外，全部結果滿意。
根據《冰凍甜點規例》，售賣超標的冰凍甜點即屬違法，一經定罪，最高可被罰款一萬元及監禁三個月，另外每天加罰款三百元。