為了激活旅遊業，財爺在預算案中提出了兩個構思：設立「露天食肆」和引進「美食車」，立即引起廣泛反響，可見「民以食為天」，所言不假。
這兩個構思，「美食車」頗有新意，而露天食肆好像前幾年也提過類似方案，今次是舊事重提。這兩個構思，毋庸置疑，將可以為香港「美食天堂」添彩。
「美食車」與「露天食肆」，兩者比較，預料前者比後者較易落實。因為「美食車」有美國和加拿大現成的經驗可供參考，再結合本地情況，加以若干調整，推行起來較為容易；「露天食肆」則不然，可能要多花些心思。
從前，上環有個大笪地，既有美食，也有服裝雜物銷售，更有粵曲等表演，真是有得食，有得玩，有「平民夜總會」之稱。但隨着社會的發展，大笪地消失了。猶記得，「沙士」期間，香港失業率高企，政府和民間曾合力在上環海旁重搞大笪地，惜已難以尋回以前的「味道」，最後慘淡收場。須知道，社會進步了，對環境衞生和食物安全的要求都比以前嚴格得多。
過往大笪地的模式已不合時宜，所以「露天食肆」不能走回頭路，必須另闢蹊徑。其實，香港擁有迷人的維港景色，相信在維港兩岸不難找到合適的地點來開設「露天食肆」，但至少要符合三項條件：一、不能對民居造成滋擾；二、不能對周圍衞生環境造成破壞；三、參與的食肆須各有特色，提供的食品和服務都要有高質素。筆者建議還可定期即場舉辦一些「美食大比併」之類的活動，有助增加氣氛。