腎病患者飲食當心限制

醫院管理局新界東聯網營養服務統籌經理盧慧君指，今年三月訪問約廿位需要洗腎的腎病患者，發現六成只會間中配合腎病飲食指引，不少人反映出外用膳時最難控制飲食。她解釋，腎病會令血鈉過高，引發血壓高致水腫、血鉀高致心律不正、高磷亦會影響鈣質吸收致骨質疏鬆，故患者需遵守「三低」飲食。

勁食瘦肉 致攝磷過量

但不少患者被繁複的飲食指引搞亂，甚至有患者以為瘦肉屬低磷食物便「任食唔嬲」，終攝取過量磷質。腎病患者另一煩惱是食物淡而無味，盧建議可增加食材色彩及改變材料形態，以增進食欲。除腎病患者外，癌症、腦退化症及中風患者易因吞嚥困難或免疫力下降，致營養不良，新界東聯網正計劃以添加營養補充奶的高營養糊餐取代傳統糊餐，提升熱量攝取，防止病人體重下跌。