很多女士為擁有苖條身形，嘗試不同的減肥方法，例如：水果餐、西柚餐、抽脂等，還有近期常聽到的辟穀減肥法。辟穀是一種斷食方法，亦是一種最早期的道家修行方法。普遍來說，執行者會一連多天不進食任何食物，只喝水或流質飲料；而斷食的長短亦不同，某些人會斷食三至七天，甚至更長時間。
斷食過後，磅數會下降得很快，這是因為進食分量突然減少。但這方法並不健康，暫時亦沒有醫學數據指出斷食的安全性。若長期不進食，有些人會感頭暈 、血糖低、乏力等症狀，同時缺乏很多營養素。雖然減磅的速度快，但當恢復正常飲食後，磅數便可能回升。
從營養角度，若果想減一磅脂肪，就要消耗三千五百卡路里，以一星期計即每天需消耗五百卡路里。以一位六十公斤的女士為例，每天可減少半碗飯、一両肉及急步行半小時來消耗五百卡路里。減肥期間，控制食量及做運動是很重要的，而新陳代謝的快慢、睡眠質素及壓力等的因素亦會影響減磅速度。
想減肥應從正確的觀念着手，不要單靠節食，斷食更可能增加患飲食失調的機會，應將一些飲食壞習慣慢慢戒掉，例如每天減少用油分量，減少進食高糖分食物及飲料，慢慢改變習慣，便可減得輕鬆又健康，別忘記還需配合運動！
湯美斯
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm