綠色先鋒：耕辛有機 衞稻咪放棄
昔日魚米之鄉的元朗，五十年後再現黃金稻田，去年花農梁日信（信哥）於元朗新田種出逾一公噸大米，令市民驚嘆香港土地的蓬勃生命力。然而，「生命力」不敵「財力」，雖然今年稻田產量再創新高，但於新界鄉郊發展巨輪下，信哥的稻田卻面臨收地威脅。然而，這個被人譏笑為「傻瓜」的農夫，仍然不放棄，並於攸潭美再闢稻田，於山丘間深耕細作，保衞香港農業的「最後一根稻草」。
「噹噹噹！」站在新田稻田邊陲的信哥用力敲響大鐵盤，稻田中即飛出空群的禾花雀。「我哋好民主、好和諧，啲雀仔食剩先留畀我哋食！」然而，這片人類與大自然共存的美境，恐怕將消失於新田。「上年得八百斤，今年收成仲好，約三畝地預計可以收到二千斤米！」然而，近日信哥的稻田被人插上六、七個字牌，字牌是地主用作「宣示主權」。雖然信哥從父輩開始於該田上耕作五十多年，但既非地主，亦不是原居民，梁自言難以守住稻田。
須另尋田地 惜較貧瘠
這個被譏為「傻瓜」的農夫，卻帶着農民的倔強，於新田外，將攸潭美的花田改闢成廿畝稻田。「呢度喺山丘上，屬於坑田，好似梯田咁一級級，相對新田（稻田）近水塘，係貧瘠好多。」相比新田一根根高逾一米稻穗茂密整齊，攸潭美的稻穗明顯較疏落瘦削。信哥打算用有機方法為坑田「補充營養」，惟成本可能難以負擔，但他仍堅持有機，「最緊要健康！」
由於坑田處於山邊，不時吸引野豬來訪，又有大群雀鳥虎視眈眈。雖然稻田掛上保護網及趕雀的經幡，亦難阻禾花雀自出自入。目前稻田種有台灣屏東米及東北小米等品種，但令信哥最自豪的，是他親往廣東台山搜尋原產自元朗的油粘米，「好煙韌，甜到似糯米！」
信哥種米不為賺錢，只希望種出大米，可以讓長者緬懷過去元朗產米的風光日子。他強調稻田歡迎公眾參觀，令城市人可體驗「粒粒皆辛苦」。縱使新界發展迅速，本地農業或壽命不長久，他仍希望稻田可以「做得一年得一年」。
文：陳潤南
圖：崔祖佑