探射燈：內地無毒不美食 灰霾蔽日月

早餐︰防腐劑、三聚氰胺、地溝油、色素 攙化學色素 添加致癌物

美味中式早餐包括有熱騰騰的饅頭和鮮味的豆漿，但隨時飲下混入人工合成香精的豆漿，長期食用會導致頭暈及惡心。內地更曾出現「染色饅頭」，過量食用會損害腎臟。

南京有攤販前年曾被揭發用豆漿香精食品添加劑混合水及小量豆漿出售，部分更會添加增稠劑及甜味素，以改善豆漿的賣相和口感。上海多家超市販賣的饅頭，一一年亦被踢爆隨意添加代糖、防腐劑和色素。腸胃及肝臟科專科醫生張鼎堅指，色素中或含有重金屬，導致中毒；防腐劑亦可能攙雜來歷不明的物質，長期食用會影響健康。

內地灰霾天氣令人吸一口氣也困難。	熱騰騰的豆漿和饅頭，有機會含有人工合成香精、防腐劑和色素。	香噴噴的豬雜飯，也許是瘦肉精與重金屬的至毒配搭。

早餐改吃西式煎蛋及飲鮮奶又如何？內地假蛋成行成市，由氯化鈣、硬脂酸、石蠟等原料製成，質感如「彈彈波」，食用後會引致作嘔、反胃及高血壓。近年爆出三聚氰胺風波的內地奶品，則會引致腎病。而同屬熱門早餐食品的油炸鬼，大有機會由「地溝油」炮製而成，含黃曲霉素，可致癌，肝硬化、甚至急性肝衰竭。

午餐︰重金屬、抗生素、瘦肉精 鎘米臭死豬 食到腎衰竭

香噴噴的豬雜飯配上油菜，好味又飽肚。不過，若身處內地，入口的隨時是含鎘大米、髒臭死豬及重金屬菜。即使一碗簡單的雞絲米粉，也有機會吃到含鎘米粉及混有抗生素的雞肉。

「一滴香」令火鍋味道更鮮味，但也隨時奪命。	內地曾揭發含菌量嚴重超標的隔夜珍珠奶茶。（資料圖片）	內地街邊熱賣的羊肉串可能由不知名肉製成。

去年三月，上海黃浦江出現逾萬隻死豬，揭發內地龐大的死豬買賣產業鏈，數以千萬隻死豬原來已被送往家家戶戶的餐桌上。含有培林與濟泊特羅等藥物的瘦肉精被用作豬隻飼料。香港醫學會會長謝鴻興表示，該藥本身可醫治哮喘，但副作用是導致心跳加速，或影響心臟功能。

廣州番禺區早前亦爆出以廢棄電池和舊藥樽等「垃圾肥」種菜，長白菜仔的樣本驗出重金屬砷、鎘、鉻和鉛含量大大超標。腸胃及肝臟科專科醫生張鼎堅解釋，鎘會積聚在人體內，影響腎、血管及心臟功能，造成如腎衰竭、血管硬化和增加心臟病風險。

兩地民眾意見 楊小姐（內地）︰「自己也擔心食物安全問題，（內地）政府應該加強教育市民，讓大眾都有公民意識。」

阿欣（香港）︰「我返大陸只係會搵有信譽、朋友介紹啲餐廳食嘢，都擔心（黑心食品）會流入香港。」

內地亦培養出「速成雞」，為雞隻打抗生素、生長激素，令小雞於四十五天長成至三公斤。至於內地大米和米粉亦被驗出含鎘超標，更被本報揭發鎘含量超標米粉流入本港，長期食用恐損腎。

晚餐︰香精、孔雀石綠、重金屬 翻煲口水鍋 一滴香損肝

寒風刺骨最好是吃個麻辣火鍋暖暖身子，但內地頻揭發翻煲口水鍋及一滴香恐怖毒鍋事件。就連酒都可以是假，試問食客如何能開懷大嚼暢飲？

內地曾揭發有黑心商人用一滴香調味劑混入火鍋湯料，有廚師爆料，疑含植物萃取油和香精等化工合成物的一滴香，只要滴少許進清水，即時變成香氣四溢的上湯，專家警告這種添加劑損害肝臟。血液及血液腫瘤科專科醫生區永仁解釋，不停翻煮客人食剩的湯底製成口水火鍋，由於食油被滾得過熱，隨時釋出致癌物。

火鍋必備的牛肉和魚，也分別爆出造假風波及孔雀石綠危機。內地牛肉膏可令其他肉類擁有牛肉的口感和味道。內地有醫生質疑，這些添加劑會降低血液中血紅蛋白的帶氧能力，長期使用可致慢性中毒，甚至致癌。至於孔雀石綠毒魚，區永仁指，當中含有重金屬，食用後可能致癌。

此外，內地假酒氾濫，曾經有集團以一條龍方式運作，在內地十二個省市中共有九十七個工場製假酒，分銷各省。

下午茶及消夜︰工業石蠟、鎘、色素 街檔掃美食「吸毒」都唔知

至於市民最愛醫肚的小食羊肉串、燒蠔、還有炒栗子等，均教人食指大動，但卻先後爆出造假或攙入化學物的風波。市民在街邊攤檔「掃街」隨時會變成「掃毒」落肚。

去年初遼寧省公安部門曾搗破當地一個食品加工廠，疑用有毒物質製造假牛羊肉，檢獲假冒牛羊肉四十多噸。西安去年驚傳炒栗子時加入工業石蠟，燒蠔和扇貝年前亦分別被發現有樣本重金屬鎘含量超標。

至於熱爆的酸辣粉及珍珠奶茶，原來亦曾揭發有食品加工場為粉條加入檸檬黃、亮黑等可致癌色素；內地又曾驗出含菌量超標近一百四十六倍的珍珠奶茶，美味的小食頓時變成「毒物」。

圖／文：專案組