探射燈:星「空」歸來 焉知非福?

米芝蓮星之路上是得是失,對平民點心店──一點心來說是又愛又恨。一點心前年獲評一星,得到兩倍客量,換來食客過高期望、人手超負荷、食材難預、加租浪接浪的考驗;去年搣星,是解脫,亦是起步點,別了大排長龍,但品質卻更勝從前。另一間搣星的留家廚房老闆劉晉指:「經營者要睇的是一盤生意,以最好品質待客,呢啲比有無國際肯定更加重要。」

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