探射燈：自選健康材料 時興麵包製作

「我隔日就會買麵包，知道（市面的麵包）用豬油做會好肥！」家庭主婦賴女士直指擔心市面售賣的麵包會落添加劑，所以開始自製麵包，「始終自己整嘅，落咩都清清楚楚，會有信心啲囉！」

對市面產品失信心

從事銷售的林女士認為，不少款式麵包屬三高食品，擔心頻密進食影響健康，「我成日都食（麵包），基本上乜包都食，咩成分我又冇咩留意！」為保障健康，林稱，將會買麵包機嘗試整麵包，並堅持不用添加劑等人造成分。

天然酵母麵包店負責人KC指，近年自家製作麵包成為熱潮，報讀製作麵包人數較三、四年前大增，以其店舖為例，開設的麵包班經常爆滿，而市面上亦湧現教授自製麵包的店舖，連同售賣烘焙材料的店舖，亦如雨後春筍，幾近區區都有。KC稱，自家製麵包，可以自選材料，採用天然素材，食用會較健康。

註冊營養師陳國賓認為，自家製麵包可以控制糖和鹽，以及採用天然酵母，自然會較健康，而麵粉方面，亦可揀選有牛奶及含鈣，亦可加入高纖維的食材，如核桃、堅果等，增加麵包營養成分。