可影響專注力
兒科醫生馮宜亮表示，不少食物如麵包、蛋糕，為賣相更靚或延長保存期，或會添加一些色素、香料及防腐劑等，該等化學品對發育中的小孩，影響尤大，有機會令小孩出現敏感，例如生風瘌，但一些隱性的敏感，影響更深遠，因化學物質停留在血管內，當小孩體弱或發燒時，物質可進入腦部，影響小孩的專注力，或出現頭痛及疲倦等不適情況。
「進食太多人工色素，有機會令小朋友出現過度活躍症狀。」香港專業教育學院（柴灣）應用科學系講師黃蘊芝稱，麵包加入添加物，數量不宜過多，因為長期進食入肚，對健康有不良影響。
黃蘊芝亦指，近年有不少人會自製麵包，其好處是可以採天然成分，材料可自行調整，進食就更健康。