母親節酒樓訂枱近爆滿

不少酒樓早已推出母親節套餐應市。其中，福苑集團市務經理陳浩棠表示，母親節當晚的整體訂座率達七成，當中個別分店更有八成至九成訂座。他透露，農曆新年過後，市民普遍外出用膳的消費意欲減弱，故今年集團旗下的母親節套餐均減價一成，中價套餐每席約二千五百元至三千元，「減價係因應市道問題，亦係我哋吸引食客嘅策略，其實今年母親節菜單和去年無乜大變動，所以我哋利潤少咗。」

聯邦集團董事執行經理程少儀透露，不少市民提早一周慶祝母親節，而母親節當晚的訂座率已高達九成，她指由於整體消費意欲減弱，故今年母親節套餐維持凍價，中價菜單平均為每席三千六百多元至四千三百多元。

怕食雞鴿改餐單

現代管理（飲食）專業協會會長兼新光酒樓（集團）常務董事總經理胡珠坦言，由於成本上升，故母親節套餐亦需加價百分之七至八，但母親節當晚首輪訂座經已爆滿，次輪訂座亦已有約三成，個別分店更高達五成，當中以每席約三千元的中價菜單最受歡迎。不過，由於內地H7N9禽流感疫情嚴重，亦打擊了市民對吃雞的信心，故約有一成至兩成食客寧選擇「避風頭」暫停進食禽鳥類食物，故要求更改餐單，將雞隻或乳鴿改為菇菌類或海鮮。

母親節鮮花市道亦暢旺，櫻花店助理花藝店長姚碧玉表示，雖然距離母親節尚有一周，但至昨日已接獲五十份訂單，主要以訂購康乃馨為主，亦有訂購牡丹、百合、玫瑰等。她說今年鮮花的成本較去年高一成，但由於屬心意花，故該店寧願少賺一點利潤亦不會加價，以一打康乃馨及襯花為例，一般約售三百元，由於早已訂貨，故貨源充足。