探射燈：醫生促政府做好進口把關

香港專業教育學院（沙田）應用科學系講師周卓峰稱，用作製造假羊肉的硝鹽，一般會被用作肉類防腐劑，於使用量上有限制，惟大量攝入可刺激食道，嚴重者更有機會致癌。香港醫學會前會長蔡堅更直指，老鼠肉佯裝成的牛羊肉「聽落都覺得惡心」，認為動物在未經檢驗下，極有可能患病及有寄生蟲，而多吃含鋁麵包亦會導致貧血及骨痛。

內地食品禍害多，鄰近的香港也有機會殃及池魚，蔡堅建議政府做好把關工作，對進口食物多作檢查，「作為市民其實好無奈，咩都做唔到，只好指望政府做好啲，唔好嗰邊（內地）管唔到，呢度又唔理。」

香港專業教育學院食品及營養科學課程主任方麗影提醒，肉類經切割和烹調後，肌肉紋理變得不清晰，市民難從外觀分辨其「真身」，而食用假牛、羊肉有一定危險，假肉的屠宰地點不明，衞生程度亦成疑，除該動物本身可能帶菌外，烹調所有的肉膏亦可能含有害物質。