探射燈：黃麴霉素毒性勁過砒霜
地溝油攻陷內地，本港醫學界表示，地溝油含有的黃麴霉素是致癌物質，長期食用會患上食道癌或肝癌等；而「加料」豆腐雖然對人體未必有害，但亦破壞豆腐應有的營養價值。
或含致癌二噁英
「黃麴霉素係一種菇類生物，食咗可引致食道癌和肝癌！」腫瘤科專科醫生邵祖德表示，黃麴霉素是一種致癌物質，進食過多會破壞身體機能。而除了黃麴霉素，他指反覆烹煮的油亦可能含有二噁英，過量進食會增加患癌機會，甚至死亡風險。
根據內地醫學研究，長期攝取地溝油，對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝臟、心臟和腎臟腫大，甚或脂肪肝等病變，而當中的黃麴霉素更是毒性比砒霜還強烈的致癌物。雖然「加料」的豆腐未能證明對人體有害，惟邵祖德亦指，豆腐本身的黃豆成分含有豐富營養價值，混入其他雜質會降低豆腐的營養價值。