吃口假魚翅，隨時會致癌！內地人工合成的魚翅成分，包括食用明膠及海藻酸鈉，本港醫生警告，假魚翅的成分除這兩種外，還有可能添加工業用的有機溶劑或化學物質，而這些物質更可以致癌，並呼籲港人要小心為上。
本身是醫生的立法會議員郭家麒解釋，食用明膠能使食物質感較硬，而海藻酸鈉則能去除膠味，但由於利用這兩種物質合成的假魚翅，質感與味道都與真魚翅有天壤之別，故製造假魚翅的無良商人，需要添加人造色素或味精，甚至是工業用的有機溶劑或化學物質，務求增加真實感，但此舉可以對人體造成不可估計的影響：「佢哋要呃人，一定會加好多不知名嘅化學物質，但無人知呢啲物質對人體傷害有幾深，而內地更可能恐怖到加入工業原料，或製造過程無做足衞生措施，輕則會令人腸胃不適，重則可能會致癌。」
郭家麒呼籲，如港人懷疑有人出售假魚翅，必須立即通知食環署的食物安全中心進行化學測試，以保障港人的食物安全，而港人北上購貨時，亦要光顧有信譽的店舖，免購入人工魚翅。