魚翅是貴價食品，內地官方傳媒揭發各地假魚翅、毒魚翅氾濫，港人北上食翅隨時中招都唔知！浙江當局抽查省內十多家酒店的所謂魚翅羹，檢測結果均無鯊魚成分，僅以平價食用明膠及海藻酸鈉等製成；而部分屬真貨的魚翅存在重金屬超標，目前已查獲逾五百公斤問題魚翅。另中央電視台暗訪發現，假魚翅充斥河南鄭州、南京及北京等全國多地，就連真魚翅的加工場都用工業雙氧水等有化學物加工牟暴利。專家指出，鎘中毒會嚴重損害肝、腎功能。
浙江消保委過去半年對逾百家魚翅經營商、賓館飯店和加工點進行跟蹤走訪調查，並將多批乾魚翅送往檢驗，結果顯示，三分之一的乾魚翅鎘超標，其中有金勾翅鎘超標高達十倍，部分魚翅甲基汞超標，而且在批發市場裏，無廠址、無生產日期及無保質期等「三無產品」現象普遍。
而在抽查省內十多家酒店各品種的魚翅羹中，經有關人員DNA檢測，均未檢出含有鯊魚成分；均由食用明膠及海藻酸鈉等，製成的人工合成魚翅在市場上橫行。執法人員調查更發現，部分酒店標明五百元（人民幣‧下同）至一千元一盅的魚翅羹，其實僅含有數十元的魚翅含量，奸商可牟取數十倍暴利。目前全省已查扣問題魚翅五百六十公斤，所售魚翅多從廣州、江門等地的批發市場買入。
此外，央視記者以買家身份到福建泉州一家魚翅加工場放蛇，發現加工場的天台上放着數個散發着臭味、浸泡着藥水的大桶，裏面放着熟翅，老闆稱用漂白粉來保鮮，而工人為加快刮走魚翅上的一層黑色的外皮，非法使用工業用的雙氧水，但浸完之後又不沖洗。
記者暗訪又發現，廣東電白縣不法商人用強腐蝕性的燒鹼（即氫氧化鈉）泡發翅絲，一斤魚翅經泡發後可變七斤，老闆更即場試食，但就稱處理過的魚翅絲只能直接放進湯，不能煮食。而在同棟大廈的另一家魚翅加工場，有奸商更用合成方法，將蛋清、明膠等混成膠水狀物抹在魚翅絲上，令其變粗身，但經化驗證實，真魚翅成分不足三分一。
另有記者到河南鄭州一家以翅作招牌菜的餐廳當學徒放蛇，發現餐廳做魚翅的原材料，實際是兩種僅值數十元的仿翅，餐廳廚師更指，多數顧客不懂分辨真假魚翅；南京一家餐廳，廚師用合成凍翅針充真翅；北京的京深海鮮市場亦被發現有售賣假魚翅；北京通州區一家知名的連鎖飯店售賣的木瓜魚翅，其魚翅是用「魚翅精」的調料調成。
據悉，內地的魚翅主要是經香港進口，每年大約一萬噸，計算下需要捕獵七千多萬條鯊魚才可得這樣多的魚翅。而內地近年已經興起無翅風氣，官方亦擬在數年之內，全面禁止公務宴會進食魚翅。
本報綜合報道