青山小欖醫院59病人食物中毒

外判商提供 未知毒源

小欖醫院和青山醫院於昨日凌晨時分開始，陸續有多名住院病人出現腹瀉徵狀。鄧錦成表示，聯網感染控制組展開跟進調查，截至昨午合共發現涉及卅四名男病人及廿五名女病人，年齡介乎十八歲至八十八歲，全部病人現時情況穩定。他指，小欖醫院及青山醫院病人膳食均由外判商Dutch Kitchen營運，位於青山醫院的中央廚房生產。同一個廚房的膳食供應醫管局整個新界西聯網，包括屯門醫院及博愛醫院，以及九龍中聯網的伊利沙伯醫院，合共每日一萬二千份餐，其他三院未有相類的懷疑食物中毒個案。

新界西聯網感染控制主任郭德麟指，感染控制組人員定期到膳食供應商的中央廚房巡查檢視衞生標準，對上一次巡查是本月十四日。他說，部門昨早收到食物中毒報告後，調動感染控制護士到各涉事病房調查，暫未知受影響病人曾進食哪種食物及食物批次，稍後會搜集各病人的餐單進一步分析中毒源頭，初步沒發現病人曾進食「高危」食物。因未知中毒源頭，暫未考慮停用Dutch Kitchen的食物，只停止青山醫院的中央廚房運作。事件已通報醫管局、衞生防護中心及食環署跟進調查。食環署表示，外判商將食物交出銷毀，該署對廚房衞生情況滿意。

醫管局○五年底推出病人膳食服務改革計劃，由外判商Dutch Kitchen在青山醫院承辦中央廚房，採用水冷烹調或風冷式速涼將已煮熟食物降至攝氏四度以下，避免食物受細菌感染。食物速涼後可放在冰櫃兩周，待病人進食前才放在設有翻熱功能的餐車上。醫管局今年五月回覆本報指，過往一年新界西聯網及伊利沙伯醫院共接獲十一宗與食物質素有關的投訴。

醫管局表示關注事件，一直設既定機制監察膳食供應商的質素及安全標準，會定期抽查食物，並在外判合約訂明供應及製造過程需合乎國際標準。該局設熱線24686922供病人家屬查詢。衞生防護中心表示，會跟進調查。